Сборник рецептур мясных изделий и колбас в Белгороде
Категории
Фильтр
179₽x4 в сплит
Каролина Гезий, признанный знаток французской кухни, автор множества кулинарных книг, познакомит вас с традиционными технологиями колбасного дела. Вы научитесь не только готовить, но и консервировать продукты из мяса, которые будут полезнее, вкуснее и дешевле товаров из...
62₽x4 в сплит
Соль нитритная 1 кг продается в ведре с крышкой. Посолочно-нитритная смесь (ПНС, общепринятое название «нитритная соль») - это приправа, предназначенная для посола мясных и рыбных продуктов. Основное преимущество нитритной соли — это ее способность ингибировать, т. е. п...
74₽x4 в сплит
Пластиковая банка, позволяет удобно хранить и пользоваться нитритной солью много раз. 10 грамм нитритной соли хватит, чтобы замариновать сухим посолом 1 кг мяса, стандартный рецепт: (1% (10г) нитритной соли + 1% (10г) поваренной соли),в сумме 2% (20г) от 1 кг мяса. Если...
393₽x4 в сплит
Рассмотрена товароведная характеристика мяса убойных животных и птицы, субпродуктов, колбасных изделий и продуктов из мяса, консервов, мясных полуфабрикатов, пищевых яиц и яичных продуктов. Описаны способы холодильной обработки мяса. Особое внимание уделено формированию...
220₽x4 в сплит
Штрихкод:9785811274857 Автор: Здобнов Издательство: ТМ: айрис-пресс Формат, мм: 235*165*40 Число страниц: 688 Возрастн. ограничения: 0+ Вес, кг: 0.73 Длина, мм: 23,5 Ширина, мм: 16,5 Толщина, мм: 4 Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного...
113₽x4 в сплит
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при усло виях: загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарно-доброкачественных отходов. Осве...
Издательство: Academia
серия: Начальное профессиональное образование
ISBN: 978-5-7695-2363-2
год издания: 2006
аннотация: Цель пособия - помочь будущим поварам, кондитерам, и не только им, как правильно и разумно пользоваться тем, что дарит нам природа. Оно будет полезн...
Издательство: Клуб семейного досуга
ISBN: 978-617-12-3387-4
год издания: 2017
переплет: мягкий
количество страниц: 96
аннотация: Под обложкой этой книги собраны традиционные и оригинальные рецепты блюд из мяса: сырокопченая телячья колбаса и казы из конины, луканка из с...
Издательство: Дашков и К
ISBN: 978-5-394-01127-6
год издания: 2014
переплет: твердый
количество страниц: 212
аннотация: Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В...
Издательство: АСТ, ISBN: 978-5-17-115955-9, год издания: 2019
Издательство: Норматика, ISBN: 978-5-4374-1424-8, год издания: 2020
Издательство: Наука, серия: Литературные памятники, ISBN: 978-5-02-038318-0, год издания: 2014
227₽x4 в сплит
В этой книге вы найдете подробные рецепты на любой вкус – арабские колбаски из баранины, осбан, мергез, сундэ, колбасы венгерские и мексиканские, украинские и итальянские. Все эти рецепты автор собирала на протяжении многих лет в разных уголках нашей планеты. Но самое г...
Продукт “молпро В” является молочно-белковой добавкой, которая используется для всех видов колбасных изделий ГОСТ и ТУ, сосисок, сарделек, полукопчёных колбас, паштетов, мясных хлебов, предпосол мяса. Это натуральный продукт, в состав которого входят производные, получе...
Express доставка
235₽x4 в сплит
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания. В настоящий сборник включены разделы: холодные блюда; супы; блюда из картофеля, овощей и грибов; блюда из круп; блюда и...
175₽x4 в сплит
Основные ноты вкуса в смеси специй для этой легендарной колбасы – это мускатный орех и кардамон. Подходит для сыровяленых и сырокопченых колбас высших сортов, полукопченых, варено-копченых колбас и мясопродуктов. Норма внесения: 5 грамм на 1 кг мясного сырья. Брауншвейг...
950₽x4 в сплит
Издание пятое, 2021 г составлен на основе наиболее распространенных традиционных блюд, взятых из действующих на территории Российской Федерации сборников рецептур блюд и технологических нормативов, регламентирующих организацию питания в целом, в т. ч. детей школьного во...
625₽x4 в сплит
Сборник является технологическим документом для специалистов и предприятий всех типов предприятий сферы общественного питания. Особенностью переработанного издания является расширение прав производителей продукции по свободному применению наборов всех компонентов, входя...
3500₽x4 в сплит
Продукт “молпро М Экстра” является молочно-белковой добавкой, которая используется для всех видов колбас, сосисок, сарделек, паштетов, мясных хлебов, полуфабрикатов рубленых, полуфабрикатов быстрого приготовления, пельменей. Это натуральный высоко-функциональный продукт...
578₽x4 в сплит
Сборник технических нормативов. Часть 5/ Извлечения/ Под общей редакцией В. Т. Лапшиной-М: Хлебпродинформ, 2009.-448 с. Министерство экономического развития и торговли Российской Федерации. В сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий включены наиболее расп...
90₽x4 в сплит
В книге подробно рассказано о пересчете норм закладок для сырья других кондиций. Даются правила пользования Приложением к Сборнику рецептур. Пересчет при замене сырья, при изменении видов разделки. Пересчет брутто яиц с учетом категории. Расчет расхода муки с учетом её...
84₽x4 в сплит
В учебном пособии изложена методика расчета и пересчет рецептур простых и сложных кондитерских изделий при условиях загрузки оборудования, расхода определенного рецептурного компонента, а также при замене сырья и использовании санитарнодоброкачественных отходов. Освещен...
246₽x4 в сплит
Свиная черева калибр 32/34 мм – относится к узким свиным калибрам. Фаршеемкость: 1 м. - 0,45.0,55 кг. мясного сырья. Способ приготовления: Жарка, вяление, варка, запекание, для гриля, копчение. Идеально подходит для приготовления сыровяленых колбас, Украинская жареная,...
245₽x4 в сплит
Сборник рецептур национальных блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Сборник состоит из пятнадцати профессиональных разделов...
Сборник рецептур рецептуры 1 и 2
Новейший сборник рецептур
Сборник рецептур тв
91₽x4 в сплит
Приправа для для жарки колбасок "Чоризо", упаковка 100 грамм, которая рассчитана на 7 кг мясного фарша. Состав: чеснок гранулированный, перец черный, перец кайенский, орегано. Мексиканские острые колбаски Чоризо - любое лакомство многих людей по всей планете, но не всег...
Полнофункциональная смесь пряностей и пищевых добавок. Содержит все необходимые добавки для колбасного фарша, кроме нитритной соли.
Дозировка 10 г на 1 кг фарша
Состав: чёрный перец, чеснок, душистый перец, пирофосфат натрия, виноградный сахар, глутамат натрия, аскорбин...
Издательство: Арiй, ISBN: 978-5-94832-140-0, год издания: 2019
Издательство: БХВ-Петербург
ISBN: 978-5-9775-0292-4
год издания: 2008
переплет: мягкий
количество страниц: 864
аннотация: Язык XSLT (Extensible Stylesheet Language Transformation) стал основным инструментом обработки XML-документов, но многие разработчики все еще не осв...
Переплет: твердый, год издания: 2019, направление нехудожественной литературы: дом и хобби, книги о доме и хобби: кулинария
42₽x4 в сплит
Настоящая белёвская пастила, состав просто вау! И совсем без сахара. К нам попал древнейший рецепт приготовления русской пастилы с черникой: яблоки, черника, яичный белок и много-много любви, всё смешать и готово. Но проще заказать у нас. Мы не жадничаем ни с одним из и...
Издательство: Символ-Плюс, ISBN: 978-5-93286-091-5, год издания: 2020
Издательство: Не определен, ISBN: 9785905170751
228₽x4 в сплит
Аннотация к книге "Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий. Для предприятий общественного питания"Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и пр...
606, язык: русский
Издательство: Не определен, ISBN: 5931090517
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан Научно-исследовательским институтом общественного питания, специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит разделы: холодные блюда; супы; блюда из к...
Направление нехудожественной литературы: дом и хобби, книги о доме и хобби: кулинария
40₽x4 в сплит
Настоящая белёвская пастила, состав просто вау! И совсем без сахара. К нам попал древнейший рецепт приготовления русской пастилы с клюквой: яблоки, клюква, яичный белок и много-много любви, всё смешать и готово. Но проще заказать у нас. Мы не жадничаем ни с одним из инг...
Издательство: Не определен
Издательство: Профессия
ISBN: 978-5-904757-23-6
год издания: 2017
переплет: твердый
количество страниц: 524
аннотация: Автору, посвятившему свою жизнь искусству выпечки хлеба, прекрасно удалось связать традиции мастеров-хлебопеков, изготавливавших хлеб вручную, с требов...
Переплет: твердый, направление нехудожественной литературы: научная литература, направление науки: промышленность
Переплет: твердый, год издания: 2019, 2021, направление нехудожественной литературы: дом и хобби, книги о доме и хобби: кулинария
Сборник рецептур блюд зарубежной кухни для предприятий общественного питания разработан сотрудниками Московского государственного университета технологий и управления им. К. Г. Разумовского (Первый казачий университет). В него вошли наиболее распространенные рецептуры б...
858₽x4 в сплит
Издание седьмое, переизданное И дополненное, 2018 г.) составлен на основе наиболее распространенных традиционных блюд, используемых в питании детей дошкольного возраста. Сборник служит практическим пособием при составлении меню для специалистов дошкольных образовательны...
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России разработан специалистами и практическими работниками отрасли общественного питания. В него вошли наиболее распространенные рецептуры блюд кафе, столовых и ресторанов различных регионов России
35₽x4 в сплит
Настоящая белёвская пастила, состав просто вау! И совсем без сахара. К нам попал древнейший рецепт приготовления русской пастилы с черникой: яблоки, черника, яичный белок и много-много любви, всё смешать и готово. Но проще заказать у нас. Мы не жадничаем ни с одним из и...
Express доставка
339₽x4 в сплит
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания разработан нииоп (Научно-исследовательским институтом общественного питания), специалистами и практическими работниками отрасли. Настоящий сборник содержит такие разделы: холодные блюда; су...
Соль нитритная 1 кг продается в непрозрачном металлизированном пакете с зип замком.
Посолочно-нитритная смесь (ПНС, общепринятое название «нитритная соль») - это приправа, предназначенная для посола мясных и рыбных продуктов.
Основное преимущество нитритной соли — это е...
Варено-копченое, свинина, нарезка, в вакуумной упаковке, страна производства: Россия
Переплет: твердый, год издания: 2004, направление нехудожественной литературы: дом и хобби, направление бизнес-литературы: бизнес-планирование, управление персоналом, бухгалтерский учет и аудит, менеджмент
Переплет: твердый, год издания: 2018, 2021, направление нехудожественной литературы: научная литература, направление бизнес-литературы: менеджмент, направление науки: промышленность
Переплет: пружинный, год издания: 2023, направление нехудожественной литературы: красота и образ жизни, спорт и самооборона, искусство и культура, дом и хобби, религия, научная литература, научно-популярная литература, медицина и здоровье, бизнес и финансы, направление...
В категории Сборник рецептур мясных изделий и колбас в наличии 10061 товар из
50 магазинов по цене от 130 руб. до 14000 руб.
с доставкой в Белгороде.
Вам может быть интересно
- Книга водка и самогон
- Jenny Dooley "Blockbuster 3. Test Booklet. Pre-Intermediate (International). Сборник тестовых заданий и упражнений"
- Основы металлургического и литейного производства
- Люси и Стивен Хокинг "Джордж и сокровища Вселенной"
- Сборник "Отечественные записки"
- Брошюры и каталоги. Постпечатная обработка и отделка
- Пчелы. разведение и содержание
- Операционные системы и среды
- Книги Джесси и Моргиана
- Сигареты и пиво
- Рыбацкая и охотничья кухня. котелок, костер и ночное небо
- Декларация прав и свобод человека и гражданина
- Савельев И.В. "Курс общей физики. Том 4. Сборник вопросов и задач по общей физике. В 4-х томах"
- Книги Сборник рецептур для предприятий общественного питания
- Дорин Верче "Архангелы и вознесенные мастера. Руководство по работе и исцелению с помощью божеств и Божественных сущностей"
- Сборник "Морской сборник"
- Пасхальная книга для детей. Рассказы и стихи русских писателей и поэтов
- Телекоммуникационные системы и сети